Zutaten für 30 Stück
| 200 g | Staubzucker |
| 400 g | Butter |
| 600 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Vanillezucker |
| Zitronenschale | |
| 100 g | Marmelade (z. B. Himbeer oder Ribisel) |
Zubereitung
Staubzucker, Butter, Mehl, Salz, Eier, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen, gleich viele Keksdeckel mit Löchern und Böden ohne Löcher ausstechen.
Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Danach die untere Kekshälfte mit Marmelade bestreichen, den gelochten Oberteil mit Staubzucker bestreuen und beide Teile zusammensetzen.